Хлебопекарное
Аттестация на хлебопекарных и кондитерских производствах. Микроклимат горячих цехов, мучная пыль.
О направлении
Хлебопекарная и кондитерская промышленность включает хлебозаводы, мини-пекарни, кондитерские фабрики, производство макаронных изделий, мельничные комбинаты. Основные вредные факторы — мучная пыль, вызывающая «астму пекаря» — профессиональное аллергическое заболевание, и неблагоприятный микроклимат горячих цехов (у печей температура воздуха может превышать +40°C). На ряде участков присутствуют физические нагрузки при перемещении тяжёлых дежей с тестом и лотков с готовой продукцией. Аттестация рабочих мест на хлебопекарных предприятиях оценивает концентрации мучной пыли, параметры микроклимата у печей и тестомесильных машин, тяжесть трудового процесса пекарей и тестоводов.
Типы производств
Хлебозаводы
Массовое производство хлеба и хлебобулочных изделий. Тестоприготовление, выпечка в туннельных печах.
Кондитерские фабрики
Производство тортов, пирожных, печенья, конфет. Работа с сахаром, какао-порошком, жирами.
Мельничные комбинаты
Помол зерна в муку. Высокая концентрация мучной пыли, шум от вальцовых станков.
Мини-пекарни
Небольшие производства свежей выпечки. Ограниченное пространство, близость к печам.
Измеряемые факторы
При аттестации рабочих мест мы измеряем и оцениваем следующие вредные производственные факторы
Микроклимат
У хлебопекарных печей температура воздуха +35-45°C, инфракрасное излучение от раскалённых поверхностей. Перепады температур при перемещении между цехами.
Температура воздуха в горячих цехах не должна превышать +26°C (категория IIа), требуется воздушное душирование рабочих мест
Мучная пыль
Органическая пыль, содержащая белки-аллергены, амилазу, споры грибов. Вызывает «астму пекаря», аллергический ринит, конъюнктивит. Наибольшая концентрация — при просеивании и дозировании муки.
ПДК мучной пыли — 6 мг/м³ (с примесью SiO₂ менее 2%)
Физические нагрузки
Перемещение дежей с тестом (до 150 кг), лотков с продукцией, мешков с мукой (50 кг). Работа в вынужденной позе при формовке изделий.
Механизация подъёма грузов свыше 20 кг, для женщин — ограничение 10 кг
Льготы работникам
Аттестация по регионам
Проводим аттестацию рабочих мест по всему Узбекистану