Пищевая промышленность
Аттестация на пищевых производствах: хлебопекарное, кондитерское, мясо-молочное, консервное. Контроль микроклимата, пыли, биологических факторов.
О направлении
Пищевая промышленность Узбекистана — крупнейшая отрасль, обеспечивающая продовольственную безопасность страны. Включает хлебопекарное, кондитерское, мясоперерабатывающее, молочное, консервное, масложировое производства. Работники пищевых предприятий подвергаются специфическим вредным факторам: нагревающий микроклимат у печей и варочного оборудования, мучная и сахарная пыль, биологические факторы (микроорганизмы), физические нагрузки, монотонность труда на конвейерных линиях. Согласно законодательству Республики Узбекистан, аттестация рабочих мест обязательна для всех пищевых предприятий независимо от формы собственности. Помимо оценки условий труда, на пищевых производствах особое внимание уделяется санитарно-гигиеническим требованиям, так как условия труда напрямую влияют на безопасность продукции. Компания XAVFSIZ-HAYOT имеет более чем 30-летний опыт проведения аттестации на предприятиях пищевой промышленности. Наша лаборатория оснащена оборудованием для измерения микроклимата, концентрации пыли органического происхождения, уровня шума от технологического оборудования. Мы провели аттестацию на крупнейших предприятиях: хлебозаводы, мясокомбинаты, молокозаводы, кондитерские фабрики по всему Узбекистану.
Типы пищевых производств
Хлебопекарное производство
Хлебозаводы, пекарни, производство хлебобулочных изделий. Вредные факторы: нагревающий микроклимат у хлебопекарных печей (температура до 40-45°C), мучная пыль (вызывает «астму пекаря»), физические нагрузки при работе с тестом, монотонность на упаковочных линиях. Класс условий труда пекарей — 3.1-3.2 по микроклимату.
Мясоперерабатывающее производство
Мясокомбинаты, колбасные цеха, производство мясных полуфабрикатов. Вредные факторы: охлаждающий микроклимат в холодильных камерах (до -18°C), биологический фактор (патогенные микроорганизмы), физические нагрузки при разделке туш, шум от оборудования. Работа с режущим инструментом — повышенная травмоопасность. Класс — 3.1-3.2.
Молочное производство
Молокозаводы, производство молочных продуктов, сыров, мороженого. Вредные факторы: повышенная влажность, охлаждающий микроклимат в сырохранилищах, биологический фактор, шум от сепараторов и гомогенизаторов, химические вещества (моющие и дезинфицирующие средства). Работа в условиях повышенной влажности — риск простудных заболеваний. Класс — 3.1.
Кондитерское производство
Кондитерские фабрики, производство конфет, шоколада, печенья, тортов. Вредные факторы: сахарная и мучная пыль, нагревающий микроклимат у варочного оборудования, пары какао-масла, монотонность на упаковочных линиях. Работа с горячими массами (карамель, шоколад) — риск ожогов. Класс условий труда — 3.1 по пылевому фактору.
Консервное производство
Консервные заводы, производство овощных, фруктовых, мясных консервов. Вредные факторы: нагревающий микроклимат в автоклавных отделениях (стерилизация при 120°C), повышенная влажность, шум от закаточного оборудования, физические нагрузки при сортировке сырья. Сезонность работы — пиковые нагрузки в период урожая. Класс — 3.1-3.2.
Измеряемые факторы
При аттестации рабочих мест мы измеряем и оцениваем следующие вредные производственные факторы
Микроклимат
Оценка параметров микроклимата на пищевых производствах: нагревающий микроклимат в пекарнях и кулинарных цехах (температура у печей до 40-45°C), охлаждающий в холодильных камерах и складах (-18...-25°C), высокая влажность в моечных отделениях и при производстве молочных продуктов (до 80-90%). Сочетание высокой температуры и влажности особенно неблагоприятно.
Для работ средней тяжести (IIа-IIб) оптимальная температура — 18-21°C, допустимая — до 27°C. При температуре выше 30°C — класс 3.1, выше 32°C — класс 3.2. В холодильных камерах при температуре ниже -10°C — класс 3.1, ниже -20°C — класс 3.2. Относительная влажность — 40-60% оптимально, выше 75% — класс 3.1.
Органическая пыль
Измерение концентрации органической пыли: мучная пыль (хлебопекарное, кондитерское производство), сахарная пыль (кондитерское), пыль какао, пыль специй, зерновая пыль (комбикормовое производство). Мучная пыль — сильный аллерген, вызывает профессиональную «астму пекаря» и дерматиты. Сахарная пыль — взрывоопасна.
ПДК мучной пыли — 6 мг/м³, сахарной пыли — 10 мг/м³, пыли какао — 6 мг/м³, пыли специй — 3 мг/м³ (раздражающее действие). При превышении ПДК в 2-5 раз — класс 3.1, в 5-10 раз — класс 3.2. Обязательны эффективная вентиляция и респираторы.
Биологические факторы
Оценка биологического фактора на пищевых производствах: патогенные микроорганизмы (сальмонелла, листерия, кишечная палочка) — особенно на мясных и молочных производствах, плесневые грибы (при хранении зерна, в сырных камерах), дрожжевые грибы. Работники контактируют с сырьём, которое может быть источником инфекций.
Класс условий труда по биологическому фактору на пищевых производствах определяется потенциальной опасностью контакта с патогенами: при работе с сырым мясом, рыбой — класс 3.1, при работе с молочной продукцией — класс 2-3.1. Обязательно соблюдение санитарных норм, личная гигиена, медосмотры.
Льготы работникам пищевой промышленности
Аттестация по регионам
Проводим аттестацию рабочих мест по всему Узбекистану